Mio figlio una sera mi ha chiesto le carote grattugiate e io di corsa e con la testa fra le nuvole (come al solito)le ho grattugiate troppo, ovviamente non si butta ma si riciclano.
Le carote grattugiate le ho messe in frigo e l'indomani ho bollito le patate e ho fatto i gnocchi.
Carote grattugiate finemente.
Patate lesse cotte con la buccia
Schiacciare le patate e unire le carote, sale fino e farina di semola (io) o di grano tenero.
Si impasta e si fanno i gnocchi.
Vi assicuro che sono buonissimi, i bambini li mangiano volentieri e non sono dolcissimi.
Spero di avervi dato uno spunto per riciclare e godere di un piatto povero ma delizioso.
Ciao a presto.
