LA MIA CIAMBELLA SALATA

Buongiorno, oggi vi lascio la ricetta della mia ciambella salata, visto le richieste ricevute. Vi assicuro che è buonissima, piace anche ai bimbi e sicuramente fate una bella figura se la dovete portare per qualche festa.

RICETTA:

500 gr di farina + 50 / 100 per impastarla bene.

250 gr di latte

50 gr di olio (uso quello di semi se la mangiano i bimbi)

5/10 gr di sale 

5 gr di lievito (uso quello in granuli)

1 uovo

Più del latte per spennellare.

FARCIA:

prosciutto cotto, mortadella, speck, dadini di pancetta e due mozzarelle.

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare a lungo (se usate poco lievito) in un posto caldo.

Quando è lievitato, tirate la palla con il mattarello, cercate di dargli una forma rettangolare e dopo farcite con quello che avete in casa, così riciclate i salumi e i formaggi.

Consiglio due mozzarelle come farcia, ma se preferite del formaggio abbondate per il gusto e per un effetto filante.

Chiudete l'impasto e mettetelo a lievitare ancora un oretta.

Trascorso questo tempo, spennellatelo di latte e infornate a 200 gradi per i primi 20 minuti e dopo abbassate a 190 per altri 20 minuti.

Sicuramente vi uscirà un po' di mozzarella.

Noi lo consumiamo a fette (se volete potete scaldarle sotto il grill per qualche minuto, per un effetto croccante) con verdura.

Buon appetito.

I PANINI DI HEIDI E BREZEL

Ciao amici, come state? Ogni tanto faccio un saltino qui sul mio blog, poverino lo sto trascurando, ma  dedico il mio tempo ad altro e chiedo scusa alla mia amica Melissa ;-).

Vi posto la ricetta di questi favolosi panini di "Heidi", ovviamente non ne mia la ricetta, ma lo modificata a mio piacimento.

Non sono belli a vederli ma sono buonissimi.

INGRIEDENTI

Per 25 panini da 50 o 80 grammi. Potete farli anche più piccoli se vi piace.

600 g di farina 0

400 g di farina 00  o Manitoba

1 bustina di lievito di birra secco

520 g di acqua (dipende molto dalla farina)

3 cucchiaini di zucchero

80 g di burro

20 g di sale o meno, dipende da come siete abituati.

sale grosso e vari semi

Questi panini vanno bolliti nell'acqua con sale e bicarbonato, per 30/40 secondi.

Per la pentola col bicarbonato

2 litri d'acqua

16 cucchiaini di bicarbonato

4 cucchiaini di sale.

Procedimento:

Sciogliere il lievito con lo zucchero nell'acqua, versare un po' di farina in una ciotola capiente e versare il lievito con acqua in un angolo e girare col cucchiaio, versatevi sopra tutta la farina rimasta.

Lasciare riposare in un posto caldo per almeno 30/45 minuti, intanto tirate fuori il burro.

Ecco come si presenta dopo  il riposino.

Prendete l'impasto e cominciare ad impastarlo.

Dopo 10 minuti che lo lavorate aggiungete il burro e infine il sale. Lavoratelo molto bene e per almeno una decina di minuti.

Sentirete un impasto morbido ma va bene così non aggiungete farina, non serve.

Trascorso il tempo di lavorazione, mettetelo a riposare un'oretta al caldo.

Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e formate le palline del peso che volete.

Intanto mettete sul fuoco una pentola con il bicarbonato e aspettate il bollore.

Prendete i vostri panini e versateli nell'acqua e lasciateli 30/40 secondi, scolateli e metteteli sulla piastra che andrà in forno.

Appena scolati mettete sopra il sale grosso o i semini che avrete scelto, non esagerate col sale.

Appena avete finito scaldate il forno a 210 gradi , io lo metto con la funzione ventilato così li cucino insieme.

Appena il forno è pronto, fate dei tagli sui panini e metteteli in forno a cuocere, ci vorrà circa 20 minuti, dipende dal forno.

Eccoli qui, buoni e morbidi con un guscio leggermente croccante, si conservano bene per alcuni giorni, provateli.


I miei figli li adorano e si abbinano bene con tutto e potete farci i famosi BREZEL stessa ricetta.

Ciao alla prossima.

TORTA SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE....golosa e fresca

La ricetta

Buondì, per questa favolosa torta, fresca, profumata e veloce, cliccate su ricetta e l'unica cosa che dovete sostituire e il cioccolato con le fragole, buon appettito.

Consiglio di conservarla in frigo, fresca è ancora più buona.

TORTA CAROTINA O CAROTINE

Ciao oggi vi presento la mia torta carotina o carotine come li chiamano i miei bimbi.

Una sana merenda preparata da voi per i vostri bambini.

CIAMBELLE

Buongiorno cari amici, oggi vi voglio presentare le ciambelle (io le chiamo così, in altre regioni le

chiamano in altri modi)morbide e gustose, la ricetta arriva dalla mia amata Sardegna.

TORTA SBRICIOLATA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

Ciao amici, stasera vi presento la torta di ricotta e cioccolato che un giorno ho visto e aiutato a fare a un amica che la portava ad una festa. 

Mi sono sempre detta un giorno o l'altro la provo e l'assaggio.

Al compleanno di mio figlio mi sono detta la proviamo e la offriamo alle mamme, d'altronde non a tutti i bimbi piace la ricotta.

Torta di carote

Ciao ultimamente ci siamo datti alla gioia di fare dolci, forse un pochino frequentando varie amiche che ne sformano uno ogni due giorni, la voglia viene :-) .

Per questa ricetta mi ha aiutato il mio ometto che gli piace aiutare a far dolci un pò meno mangiarli, tutto l'incontrario di suo fratello.

Questa torta è semplice ed è buonissima, non contiene uova.

INGRIEDENTI:

150 G DI CAROTE

120 G DI NOCCIOLE

150 G DI FARINA

80 G DI ZUCCHERO

1 BUSTINA DI LIEVITO

1 BICCHIERE DI LATTE

50 G DI BURRO

Biscottini all'olio...

Ciao a tutti, oggi vi parlo di un tipo di biscotti che ho fatto sotto natale con i bimbi, sono biscotti speciali senza il burro, si conservano a lungo e passando i giorni risultano più buoni.

Per questa ricetta ho usato l'olio TRE CAMPANILI, delicato gusto mandorlato, ve ne avevo parlato QUI .

Per 6 persone circa se no raddoppiate la dose.

INGREDENTI :

• 250 G DI FARINA
• 80 G DI NOCCIOLE IN POLVERE
• 150 G DI ZUCCHERO DI CANNA
•  120 ML OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA (TRE CAMPANILI io)
• 2 UOVA
• 1 TUORLO

ARANCE DI RIBERA DOP QUI DA ME E VAI CON LA VITAMINA C

Ciao a tutti oggi vi presento questa ditta la ARANCEADOMICILIO.IT, questa ditta si trova nel comune di Agrigento, nella zona delle arance.

La produzione si estende per 5 ettari di terreno dove troviamo 2.500 piante di arance, dalla Navel, Washington, Naveline, Clementine, Brasiliane, limoni e olive nocellara del Belice.

Le arance di Ribera sono arance gialle o "bionde", i frutti sono sferici, di pezzatura medio grande di colore arancio.

i miei panini morbidissimi

ciao oggi vi faccio vedere i miei panini morbidi morbidi, fatti in casa e poco costosi.


IGRIEDENTI:

400 GR di farina

200 GR di ricotta

1 bustina di lievito per pane

1 cucchiaio di zucchero

35 GR di burro

1 cucchiaino di sale

1 uovo

ungere la placca e infarinarla

1 uovo sbattuto per lucidare il pane se non vi piace l'uovo usate il latte.


INIZIAMO CON LA FARINA IN UNA CIOTOLA, VERSATE IL LIEVITO SCIOLTO IN POCA ACQUA, IL SALE, LA RICOTTA,L'UOVO, QUINDI IMPASTARE CON ACQUA TIEPIDA, SE SERVE UNITE UN POCHINO DI FARINA,MA L'IMPASTO DEVE ESSERE MORBIDO.
PONETE LA CIOTOLA CON L'IMPASTO A LIEVITARE ALEMNO 30 MINUTI.

RIPRENDETE LA PASTA E IMPASTATELA DI NUOVO POI LA DIVIDE IN PANINI E METTETE NELLA PLACCA, BAGNATELE CON L'UOVO O CON IL LATTE E LASCIATELE ALTRI 30 MINUTINI E POI ACCENDETE IL FORNO A 200 GRADI E INFORNATELI PER 20 MINUTI CIRCA (DIPENDE DAL FORNO).

POI DITEMI SE VI SONO PIACIUTI E SE LI AVETE FATTI, CIAO!

MAGIC COOKER...e che la magia abbia inizio!

Ciao!
Oggi è Pasqua e auguro a tutte voi i miei migliori auguri e spero che passiate queste feste con serenità.

Oggi vi parlo  di MAGIC COOKER, si magico, voi vi chiederete perché magico??
Si sono come San Tommaso finché non provo non credo.
Tutti mi parlavano di questo coperchio, sai è una bomba, funziona con poco calore e le pietanze hanno più gusto.
Allora mi sono detta lo voglio provare e testare in tanti modi e poi vediamo se è veramente magico come dicono.

La ditta mi ha omaggiato di questo coperchio e dopo averlo testato e guardato  il CD dove spiegano come funziona con varie ricette e funzioni, mi sono messa all'opera, a noi due coperchio.

Mousse al profumo di caffè

Ciao oggi vi presento questo mousse, fatta col caffè Molinari arabica 100%  equo e solidale.

INGRIEDENTI:

4 TUORLI

120 G DI ZUCCHERO

15 AMARETTI

1 TAZZINA E MEZZA DI CAFFE' MOLTO FORTE

2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO

500 ML DI PANNA

BURRO PER LA TEGLIA

SE VOLETE POTETE SOSTITUIRE GLI AMARETTI CON DEL TORRONE SPEZZETTATO.



INIZIAMO CON LE UOVA, USIAMO SOLO IL ROSSO MA NON BUTTATE VIA GLI ALBUMI (FATE DELLE MERINGHE O QUELLO CHE PIU' VI PIACE)

ZUCCHERO E MONTATE CON LA FRUSTA.

AGGIUNGETE GLI AMARETTI SBRICIOLATI

POI IL CACAO

E MESCOLATE

AGGIUNGETE IL CAFFE' E LA PANNA

E RIMESCOLATE

IMBURRATE UNA TEGLIA

E VERSATELI DENTRO LA MOUSSE

METTETELA IN FREEZER ALMENO 3 ORE

E CON GLI ALBUMI FATE DELLE MERINGHETTE CON ZUCCHERO A VELO E MEZZO SUCCO DI LIMONE, 100 GRADI E DUE ORE DI COTTURA.



SI PUO' SERVIRE CON SOPRA LE MERINGHE SBRICIOLATE

OPPURE COSI'....

BUON APPETITO