LA MIA CIAMBELLA SALATA

Buongiorno, oggi vi lascio la ricetta della mia ciambella salata, visto le richieste ricevute. Vi assicuro che è buonissima, piace anche ai bimbi e sicuramente fate una bella figura se la dovete portare per qualche festa.

RICETTA:

500 gr di farina + 50 / 100 per impastarla bene.

250 gr di latte

50 gr di olio (uso quello di semi se la mangiano i bimbi)

5/10 gr di sale 

5 gr di lievito (uso quello in granuli)

1 uovo

Più del latte per spennellare.

FARCIA:

prosciutto cotto, mortadella, speck, dadini di pancetta e due mozzarelle.

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare a lungo (se usate poco lievito) in un posto caldo.

Quando è lievitato, tirate la palla con il mattarello, cercate di dargli una forma rettangolare e dopo farcite con quello che avete in casa, così riciclate i salumi e i formaggi.

Consiglio due mozzarelle come farcia, ma se preferite del formaggio abbondate per il gusto e per un effetto filante.

Chiudete l'impasto e mettetelo a lievitare ancora un oretta.

Trascorso questo tempo, spennellatelo di latte e infornate a 200 gradi per i primi 20 minuti e dopo abbassate a 190 per altri 20 minuti.

Sicuramente vi uscirà un po' di mozzarella.

Noi lo consumiamo a fette (se volete potete scaldarle sotto il grill per qualche minuto, per un effetto croccante) con verdura.

Buon appetito.

Palline riciclose

Buongiorno a tutti, oggi vi voglio parlare delle mie palline riciclose, nate da una torta cresciuta bene ma, si è sgonfiata.

Questa torta bellissima la esco dal forno, la lascio raffreddare, per poi guarnirla per la festa della scuola dei miei bimbi.

Orrore si sgonfia, non è possibile, che avrò combinato? La taglio e scopro che è cotta, la assaggio è buonissima, ma....

Odio buttare via le cose, sopratutto una torta. Mi dico la riciclo e ne faccio delle gustose palline.

INGREDIENTI:

Le dosi sono ad occhio, solo il mascarpone si salva, una confezione.

SUCCO D'ARANCIA

MASCARPONE una confezione da 250 g.

NUTELLA

TORTA

FARINA DI COCCO


Come potete ho usato tutti ingredienti a basso costo, ma buonissimi.

Procedimento:

prendiamo la torta, la riduciamo a briciole, la bagniamo col succo d'arancia, lasciamo riposare qualche minuto.

Prendiamo il mascarpone e lo inseriamo al composto, uniamo la nutella, io 4 cucchiai, giriamo bene e formiamo le palline, le avvolgiamo nella farina di cocco.

Tenetele in frigo un oretta.

Buonissime, gustose e vanno a ruba, provatele.

SMACAFAM O FOCACCIA

Ciao a tutti internauti, come state? Io abbastanza bene, ho preso un periodo "sabbatico" :-) dal mio blog.

Visto che oggi l'insonnia non mi lascia riposare, vi posto questa ricetta, economica, veloce e gustosa.

gnocchi alle carote a modo mio

Ciao a tutti come state? Noi un estate tremenda, quindi sono come un fantasmino, appaio e scompaio, comunque la voglia di riciclare e risparmiare rimane per volontà e per forza :-).

Mio figlio una sera mi ha chiesto le carote grattugiate e io di corsa e con la testa fra le nuvole (come al solito)le ho grattugiate troppo, ovviamente non si butta ma si riciclano.

Le carote grattugiate le ho messe in frigo e l'indomani ho bollito le patate e ho fatto i gnocchi.

Carote grattugiate finemente.

Patate lesse cotte con la buccia

Schiacciare le patate e unire le carote, sale fino e farina di semola (io) o di grano tenero.

Si impasta e si fanno i gnocchi.

Vi assicuro che sono buonissimi, i bambini li mangiano volentieri e non sono dolcissimi.

Spero di avervi dato uno spunto per riciclare e godere di un piatto povero ma delizioso.


Ciao a presto.

Orzetto con i legumi biologici

Ciao oggi ho preparato l'orzo ma invece di farlo alla "tirolese" lo preparato con i legumi biologici inviatomi dalla SALUMERIA SCIARDAC, ve ne avevo parlato qui.

Ho messo un pochino ammollo i legumi e li ho lasciati una mezz'oretta.

Polpettine A Modo Mio

ciao stasera vi parlo delle mie polpettine a "basso costo", bisogna inventarsi di tutto per far quadrare i conti e portare a tavola qualcosa da mettere sotto i denti commestibile :-).




Iniziamo con mortadella comprata al discount, in fette, costo un euro e devo dire che è buona, ne prendo 5 fettine e le taglio a pezzetti.

Carne di maiale macinata sui 300 gr, e presa in offerta.

Qui ci aggiungo un pò di formaggio grattuggiato e pane grattuggiato,sale, bagno le mani e faccio le polpette.

Eccoli qui senza uova e con poco più di 3 euro.

Scaldate l'olio e friggetele.

Buon appetito, sentirete che gustose, i miei bambini ne vanno matti.

CANEDERLI DI POLENTA

Ciao amiche oggi vi voglio parlare di una ricetta semplice e poco costosa, fatta con la polenta che io adoro.
Io uso la polenta delle mie parti quella buona  fatta come una volta, con tutto il gusto naturale e che cuoce in 30 minuti ma questa volta ho usato la polenta che cuoce in pochi minuti.

INGRIEDENTI:

300 G DI POLENTA,

200 G DI SPECK O PANCETTA

1/2 L DI LATTE

2 UOVA

20 G DI BURRO

FARINA SE NECESSARIO

SALE E PEPE



In una pentola, fate bollire il latte, poi versatevi la farina di polenta e, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno, fate una polenta un pochino soda.
Intanto rosolate la pancetta e unitela alla polenta con il burro e le uova, profumate con il pepe e salate e continuate a lavorare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, se serve aggiungete altra farina.

Confezionate i canederli, lavorando con le mani bagnate.

Poi lessateli in acqua bollente salata, scolateli dopo 25 minuti e conditeli a piacere.

Ecco io qui li ho conditi con del ragù e della scamorza.

Ovviamente l'olio usato per condire e della GRANDE QUERCIA

Ecco qui i canederli di polenta scolati dall'acqua e messi in una pirofila da forno, conditi con pomodoro, scamorza o mozzarella e messi a gratinare 15 minuti nel forno a 200 gradi.

Ed eccoli qui, buon appetito.

Questo piatto lo abbiamo abbinato a una buona bottiglia di vino LAGREIN un rosato, dal profumo delicato, sapore caratteristico con alcol minimo 11 gradi, va servito fresco.

Gnocchi di rapa rossa

Ciao oggi vi parlo dei gnocchi di rape rosse e patate, semplici ,poco costosi e ottimi e piacciono anche ai bambini.

INGRIEDENTI

2 RAPE ROSSE COTTE

3 PATATE  COTTE

RICOTTA (USATA PERCHE' IN SCADENZA SE NO POTETE FARNE A MENO)

SALE

FARINA

SCHIACCIO LA RAPA NELLO SCHIACCIA PATATE, POI LE PATATE E IL SALE E DOPO AGGIUNGO LA RICOTTA E MESCOLO BENE.

AGGIUNGETE FARINA QUANTO BASTA E IMPASTATE.

FATE I GNOCCHETTI

ALCUNI HANNO FORME STRANE PERCHE' AIUTATA DAI MIEI SPLENDIDI BIMBI

TUFFATELI IN ACQUA BOLLENTE E CONDITELI COME PREFERITE

ACCOMPAGNATI CON UN OTTIMO VINO, UN PINOT GRIGIO E BUON APPETITO

Canederli

Ciao a tutti, oggi ho trovato il fondo di una mortadella al super mercato, ovviamente scontata al 50% e lo presa di corsa.

Mi sono ricordata che avevo del pane vecchio e mi sono detta invece di grattugiarlo e congelarlo faccio i canederli e via.

INGRIEDENTI:

Pane vecchio, diciamo 600 gr

mortadella o speck o tutti e due

prezzemolo

un uovo

latte

sale

farina due o tre cucchiai

pepe se volete

cipolla


Iniziamo la nostra ricetta:


Prendiamo il pane e lo tagliamo a pezzetti e lo bagniamo con il latte

nel frattempo che il pane si ammorbidisce tagliate la mortadella e lo speck a pezzettini

aggiungete la mortadella al pane

tagliate una cipolla a pezzettini piccoli e mettete a soffriggere un pochino con  speck e un goccino d'olio extra vergine.

Dopo aggiungete lo speck al pane e l'uovo, il sale, il prezzemolo e iniziate a mescolare.

Poi aggiungete la farina, io inizio con un cucchiaio e se vedo che basta non ne aggiungo altra.

Adesso bagnatevi le mani con acqua fredda e iniziate a fare i canederli.

Eccoli qui, se volete potete anche congelarli. Se avete del buon brodo di carne lo scaldate e se non lo avete va benissimo il brodo da dado.

Il mio brodo è da dado vegetale.

Se non vi piace il brodo potete cuocerli nell'acqua con il sale. Quando inizia a bollire mettete i canederli e abbassate la fiamma e li cuocete per una 20 di minuti.

Quando sono pronti li potete servirli nel brodo o con sugo al ragù o con un buon spezzatino.

Questo piatto povero e gustoso e si ricicla tutto, come ormai avete capito non mi piace buttare via niente e si possono fare dei bei piatti con pochi soldini.

Questi due piatti li abbiamo accompagnai con un ottimo teroldego per scaldarci da questa giornata freddissima.

Aspetto sempre i vostri commenti e se vi piace e la fate questa ricetta ditemi se vi è piaciuto il canederlo :-).