CANEDERLI DI POLENTA

Ciao amiche oggi vi voglio parlare di una ricetta semplice e poco costosa, fatta con la polenta che io adoro.
Io uso la polenta delle mie parti quella buona  fatta come una volta, con tutto il gusto naturale e che cuoce in 30 minuti ma questa volta ho usato la polenta che cuoce in pochi minuti.

INGRIEDENTI:

300 G DI POLENTA,

200 G DI SPECK O PANCETTA

1/2 L DI LATTE

2 UOVA

20 G DI BURRO

FARINA SE NECESSARIO

SALE E PEPE



In una pentola, fate bollire il latte, poi versatevi la farina di polenta e, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno, fate una polenta un pochino soda.
Intanto rosolate la pancetta e unitela alla polenta con il burro e le uova, profumate con il pepe e salate e continuate a lavorare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, se serve aggiungete altra farina.

Confezionate i canederli, lavorando con le mani bagnate.

Poi lessateli in acqua bollente salata, scolateli dopo 25 minuti e conditeli a piacere.

Ecco io qui li ho conditi con del ragù e della scamorza.

Ovviamente l'olio usato per condire e della GRANDE QUERCIA

Ecco qui i canederli di polenta scolati dall'acqua e messi in una pirofila da forno, conditi con pomodoro, scamorza o mozzarella e messi a gratinare 15 minuti nel forno a 200 gradi.

Ed eccoli qui, buon appetito.

Questo piatto lo abbiamo abbinato a una buona bottiglia di vino LAGREIN un rosato, dal profumo delicato, sapore caratteristico con alcol minimo 11 gradi, va servito fresco.