Sciardac Salumeria.....

Ciao a tutti amici internauti, stasera vi voglio parlare si SCIARDAC una salumeria speciale che si trova a Napoli.

Il suo nome SCIARDAC deriva dal francese "bazar"  infatti molti anni fà vendevano di tutto, si usava così tanto tempo fà. Se ti serviva qualcosa andavi nella tua bottega di fiducia e chiedevi, e loro la procuravano.

Infatti la bottega SCIARDAC oltre a vendere prodotti fatti in casa, vendeva cotone, carbone, tela, e tutto quello che poteva servire alle casalinghe e non.

Negli anni la bottega SCIARDAC  è cresciuta e con lei altre specialità, come i salumi, formaggi, focacce, pizza, torte.

Da SCIARDAC  si può gustare la merenda del povero (così lo chiamano) con pane cafone e formaggio.

SCIARDAC valorizza la loro terra e i suoi prodotti, valorizza il sapore e i profumi con prodotti sempre freschi.

Questa salumeria prepara gustosi piatti da servire nei banchetti e degustazioni come sott'oli, prosciutti, salami, pane e mozzarella di bufala.
Prepara i cibi con prodotti selezionati del territorio e garantisce freschezza.

SCIARDAC e le sue ricette tramandate da padre in figlio, grazie alla nonna Maria che fondò la bottega dove sfornava il pane cotto nel forno al legna.

1. SALUMI
2. FORMAGGI
3. CONFETTURE 

TUTTO FATTO ARTIGIANALMENTE DA SCIARDAC E POTETE TROVARE ALIMENTI BIOLOGICI.

 

SCIARDAC i ha gentilmente offerto questi prodotti, veli elenco con qualche prezzo per farvi un idea se volete approfitta re dell bontà e della genuinità dei suoi prodotti.

FAVE BIOLOGICHE 4 euro al kg.

CICERCHIE BIOLOGICHE 4 euro al kg.

FAGIOLI PIATELLE BIOLOGICHE 4 euro al kg.

ZUPPA DI LEGUMI MISTI BIOLOGICI 4 euro al kg.

PROVOLONE DEL MONACO AFFUMICATO CON 4 ANNI DI STAGIONATURA 24 euro al kg.

POMODORINI ARTIGIANALI 2 euro al bottiglia.

PANCETTA NOSTRANA 18 euro al kg.

PROVOLONE DEL MONACO CARAMELLATO CON SCORZETTE D'ARANCIO 22 al kg.

CACCIOCAVALLO GIOVANE 22 al kg.

SALSICCIA DI MAIALE NOSTRANO 18 euro al kg.

MELANZANE SOTT'OLIO 5 euro

PEPERONI SOTT'OLIO 5 euro

CONFETTURA DI MELE ANURCA E CANNELA  7 euro

BARATTOLO DI MOSTARDA D'UVA  7 euro

CONFETTURA DI ARANCE 5 euro

Bé come molti sanno sono di origini della Lucania (non solo :-)) e mia nonna faceva in casa i salumi, assaggiando questa salsiccia mi sono tornati in mente tanti ricordi e la bontà di questi salumi.

Non ci crederete ma questa salsiccia è favolosa, gustosa e si sente che fatta artigianalmente, anche i miei figli l'anno mangiata volentieri, di solito si lamentano che "picca" se sentono il pepe ma questa salsiccia li ha conquistati.

Ovviamente mi sono buttata anche sul provolone affumicato, che bontà, dire quasi una via di mezzo tra un pecorino e un grana stagionato.

Per non parlarvi delle melanzane sott'olio che adoro, e devo riconoscere che sono veramente ottime, sapientemente fatte e condite.

Anche i peperoni, gustosi e saporiti ma non prevale mai un gusto sopra all'altro, e solo una mano esperta sa creare queste cose.

Ci trovate l'aglio o il peperoncino ma non nessun gusto che copre l'altro.

Non sono un amante delle crostate sono più per torte, ma in onore della salumeria SCIARDAC mi sono voluta cimentare per la prima volta in una crostata usando la marmellata di mele anurche e cannella da loro gentilmente offertomi.


INGRIEDENTI:

250 GR DI FARINA
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI BURRO
2 UOVA, UN PIZZICO DI SALE
LA SCORZA GRATTUGIATA DI UN ARANCIA
FARCIA CON MARMELLATA DI MELE ANURCA

Tagliare a tocchetti il burro e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. In una ciotola o su un piano di lavoro disporre la farina a fontana con lo zucchero e una presa di sale.
Versare il burro, 2 tuorli,la scorza di arance lavorare brevemente con la punta delle dita e far riposare in frigo 30 minutini.
Imburrare e infarinare uno stampo stendere l'impasto  versarvi la marmellata di mele anurca e con un pochino di pasta decorare la crostata.
In forno a 160 gradi per 30 minuti, decorare con delle mandorle o zucchero (se volete).

Ovviamente i peperoni di SCIARDAC li ho usati anche sulla pizza e che bontà...

Se volete sapere di più, se volete curiosare o scoprire questi fantastici prodotti e da chi sono fatti, vi consiglio se vi trovate a Napoli di andare IN VIA ROMA 156 A BACOLI.

O SE VOLETE TELEFONARGLI 0851 523 49 12

O LO TROVATE SU FB

Ciao alla prossima volta e con altre ricette con i prodotti  SCIARDAC